반응형 주의해야할 점1 효모를 사용하여 훌륭한 빵 만들기 효모를 사용하여 훌륭한 빵 만들기 빵은 언제까지 부풀어야 하나요? 때에 따라 다릅니다. 반죽이 충분히 부풀었는지 확인하는 가장 좋은 방법은 시간이 아니라 반죽을 잊어버리지 않도록 타이머를 설정하는 데 도움이 되지만 모양과 느낌으로 확인하는 것입니다. 부드럽고 부풀어 보일 것입니다. 반죽을 만졌을 때 부드러워지고 손가락으로 반죽을 가볍게 누르면 움푹 들어간 부분이 남습니다. 익지 않으면 반죽이 천천히 튀어 오르는 경향이 있습니다. 가볍고 푹신한 빵을 원한다면 반죽이 푹신해질 때까지 부풀려야 합니다. 반죽에 가스가 많이 포함될수록 반죽이 더 가벼워집니다. 물론, 반죽에 가스가 너무 많이 갇히면 반죽이 무너질 수 있습니다. 비결은 반죽이 무너지는 가장자리에 닿을 때까지 부풀린 다음 굽는 것입니다. 대부분의 경.. 2023. 11. 13. 이전 1 다음 반응형
